さろん木々の第２期会員募集中です。
美味しい春の野菜をたっぷり食べたい！
そんなことでオードブルは、春の色・味をグレープフルーツの酸味でいただきます。
うるい・菜の花・蚕豆・グレープフルーツに、バーナーで焙った帆立にクールブイヨンで茹でた海老。
ドレッシングはビネガーを全く使わず、グレープフルーツの搾り汁＋ライムひと搾りで。
あくまでも、あくまでも爽やかに。
盛り付けも同様に、ワイングラスにふんわり。
と思ったのは、私だけ？
自分の分は自分でね。
まぁ、そしたら皆様、詰め込む、詰め込む！
いただく時に大変だったみたい。
ミートボールのサワークリーム煮は、パセリを混ぜ込んだごはんといただきます。
これは完全に、自分好みの一品かな。
煮込んだ物をごはんにかけていただくのが好き！
ハッシュドビーフしかり、カレーしかり。
ざっくりごはんは盛るところ、皆様の希望で型抜きに。
「可愛ぃ～！」と満足そうでした。
サラダも白いんげんのシンプルな物に。
フランス産のモジェットと国産の白いんげん。
比べる為に、両方してみましたよ。
同じ素材でも、舌ざわりも全然違いましたよ。
こちらは、マスタードの入ったドレッシングで和えました。
素材の味が活きたサラダです。
盛りつけた器は、息子のお土産。
イタリアから抱えてきてくれた物です。
シンプルだけれど温かみがあり、その深さの加減も気にいっています。
デザートは、ラム酒の効いたゼリーをかけたアイスクリームです。
その名も「ジャマイカサンデー」
このレシピ。
資生堂の総料理長だった方から、教えていただいた物です。
資生堂パーラーのメニューに、あったとか、無かったとか？
その盛りつけとは、全く異なる、おしゃれな盛り付けになりました。
さぁ、いただきましょ。
昼下がりにワインと共に楽しい食事です。
