夏らしく、爽やかなメニューを組んでみました。
グリーンをアレンジして、更に涼しさを演出しました。
オードブル2種。
色々な野菜は、フランボワーズヴィネガーを使ったマリネに。
林檎入りの少々甘めの仕上がりです。
そしてもう1つは、鰯に刻んだハーブをこれでもか、と載せた物。
今回の目玉は、このガラスの四角い器です。
二段仕様。
下にマリネ、上に鰯。
綺麗でしょう?(自己満足?)
赤のパプリカの冷たいスープ。
じゃがいもで、とろみをつけてあります。
本当は、浮き身にパプリカのはずでしたが、スープになってしまったようです。
牛肉の煮込みは、青いオリーブ入りです。
付け合せは、茹でたフジッリとスライスじゃがいもにチーズなどを入れて、焼いた物。
ソースを絡めていただきます。
こちらの器もガラスにしました。
色も全体、今回はブルーで統一です。
写真は、ドイツ製の濃いブルーですが、もう1種。
イタリア製の淡いブルー。
2種類使ってみました。
あくまで、あくまで、涼しげに。
デザートも、2種にしました。
丸くくり抜いたメロンに白きくらげ入りゼリーをかけて。
目にも涼しげ。
そして、紅茶のプリン。
茶葉は、アールグレーを。
仕上げには、カルバドス酒をたっぷり使っています。
8月、教室はお休みです。
ないと休めていいのですが、生徒に会えないと寂しいかなぁ。![]()