さろん木々　http://www.salon-kigi.com

料理教室の生徒でもある友人が、イギリス在住中、洋梨の黒糖煮をよく食べた、と話してくれました。

美味しそう！
大好きです、洋梨と黒糖。

でも彼女、美味しかったのは覚えているけれど、あまり詳しく覚えていないと言うのです。
あ～ぁ、残念。

では、自分で作るしかありません。　　
難しい物ではないだけに、材料を考えます。

今回は、洋梨ではなく、普通の梨でしてみることにしました。
そして黒糖は、サラッとした喜界島の白黒糖を使用。
加えるお酒はラム酒に。
仕上げには、軽く立てた生クリームと、ローストアーモンドを振ってみました。

これが、我ながらいい出来でした。

彼女に試食してもらいました。
イギリスでの物は、パーティーで、どかんと大皿に盛られていたとかで、ただ煮ただけだったとか。

「美味しい。」とＯＫをもらいました。
ただ煮ただけでなく、すごくいいと。

私も満足の出来上がりです。

相当に疲れていました。
それはわかっていたのですが・・・。

今朝はいつもよりゆっくり、７時過ぎに起きました。
娘は会社なので、お弁当を作り、今日から新たに勉強を始める息子に、食事をさせました。
時間差で、息子、娘、主人が出かけます。

私、再びダウンです。
起きていても辛いので、思いきって寝てしまいました。

目が覚めて、時計を見ると、なんとびっくり２時！！！
こんなに寝たのは、初めてかも。
下の娘が驚いていました。

精神的、肉体的、双方共に疲れていました。
にしても、びっくりです。

ここの処、忙しすぎて・・・。
京都の記事もまだ全部アップ出来ていません。

１５日、戻ってきてからというもの、教室を１回し、翌日熱海の家に１泊。
その日の午後、直接フラワーアレンジメントの教室に。
そして翌日は、「ダ・フィオーレ」、実家へ。
日曜には、早朝から熱海に行き、とんぼ帰り。
さすがの私も疲れています。

今週は、教室３回。
そして、やらねばならない大切な事が２つ。

今月は、なんなんだろう、というくらいのハードスケジュールです。

早く来て、１１月。

「リストランテ　ダ・フィオーレ」で誕生日の祝いをしていただきました。
シェフの真中さん曰く、２８歳だそうですが・・・。
もう少し、それらしい嘘はつけないものでしょうか？
すぐにわかるでしょ。
「そんな訳ないじゃない！」って。

まぁ、それはさておき、こんなに綺麗なデコレーション！！！
すっごく嬉しかったですよ～。
ありがとう。

アマレット風味のチョコレートプリン・ティラミス・ミルクアイスが入ったシュー。
どれもこれも、ここのお店をお代表するドルチェなんです。
美味しかった。

先日、京都の高島屋で、「神坂雪佳展」を見てきました。

雪佳は、宗達・光琳から続く、琳派の流れを継承し、明治～昭和にかけて京都で活躍した人です。

画家としてだけでなく、デザイナーとしての才能も発揮した人です。

清水六兵衛窯に自分のデザインを提供し、それらは作品になっています。
そのデザインが書かれた物を見ると、皿の形もスケッチしてあり、それのどこに、どんな模様を入れるか、など、細部にわたっての指示があります。
陶芸に留まらず、着物の図案などに関しても、同じようなことが行われています。
今で言う、コラボレーションです。
超一流同士で作り上げた作品です。
その完成度の高さに魅了されます。

その中で、特に私の目を惹く物がありました。
「百花」というデザインです。
驚きました。
これこそが、私が長年恋焦がれていた物だったのです。

ずっと欲しい帯があります。
その名もずばり「百花繚乱」です。
今回これが初めて、神坂雪佳デザインによる物だと知りました。
総柄のすばらしいデザインの帯です。
ありとあらゆる花が、所狭しと、咲き乱れている柄です。

もう４～５年前になるでしょうか。
ある展示会で、初めて見たのです。
一目惚れに近い感じでした。
大好きです。
でもね～、躊躇しました。
その時の価格、すでに１００万くらいです。
これだけ出せば、他にも欲しい物もあります。
言わば帯です。
「そんなに使う？」
自分を納得させて、その日は帰りました。

以後機会があると、必ず見ているのですが、年々値上がりしています。
１２０万、１４０万。
今では、一体いくらになっていることでしょうか。
どんどん私から遠ざかっていくのです。
あぁ。

先日京都に行った折、今まで行った事のないお店、何軒かに行ってみました。　　
それでわかった事がありました。

無意識でしたが、私がどうやってお店を選んでいたか、です。

やはり私は、観光客・よそ者だなぁ、と再認識したのです。

私が時々見るサイトで、ものすごく評判のいいお店があります。
今回は、このフレンチのお店に行ってみたのです。

お店は、可愛らしく、素敵です。
お料理も美味しい。
接客をしてくださるマダムも、実に笑顔が似合う、感じのいい方でした。
なぁんにも悪いところはありません。
むしろ好きなんです。
なのに、なんだかワクワクしないのです。

なんでかなぁ？
考えてみました。
そして、わかりました。

建物・ロケーション・料理など、全てが東京っぽいのです。
せっかくの京都なのに、まるで東京で食事している感じなのです。
これです、原因は。

考えてみれば、私が好きで行っているお店、みーんな
違いますもの、東京の店と。

「祗園　さ々木」「祗園　おかだ」「上賀茂　秋山」「せき川」「割烹　まとの」など、和食のお店は、当然食材も違いますし、いかにも京都です。

好きで通っている「Ｍａｅｋａｗａ」は、鴨川を望むローケーションな上、フレンチと言っても、食材に京野菜が使われていたりで、どこか京風です。
「クッチーナ　イル・ヴィアーレ」もそうです。
沢山京都ならではの食材が使われています。　　

そして、イタリアン「トラットリア　ニーノ」
町中にあるにも拘わらず、なんとも雰囲気のある一軒屋のお店です。

どれを思っても、東京には無い物があります。
よそ者が感じるであろう、「京都らしさ」が存在しています。

初めてわかった自分の無意識のお店選び。
やっぱりよそ者なんですよ。

早いものです。　
あっ、という一年でした。

昨年の今日、このブログを立ち上げました。　

料理教室を始めてから、どこでしているのか？
どんな教室なのか？
　色々質問される事が多くなりました。
いちいち、説明するのも大変なので、ホームページを作ることにしたのです。
それがいつの間にか、勧められるままに、「日々のこと」「行ってきました」なども書くことになりました。

元々書くことは、嫌いではありません。
でも、日記となると、続いたためしがありませんでした。
ですから正直、「続くかなぁ。」と思っていました。

それが、、どうにかここまで来ることができました。
私らしければいいか、と力まずに.。
でも頑張りました。
これがよかったのでしょう。

そして、もう１つ。
皆様が応援してくださった事が大きかったのです。　

私の思っていた以上に、色々な方に見ていただきました。
そして、コメントも沢山頂戴いたしました。
これが、とにかく嬉しかったのです。
励みになりました。
本当にありがとうございました。
この場を借りて、厚く御礼申し上げます。

そして今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。
気負わず、頑張って行きます。

日本建築学会長をしていた祖父・吉田享二は、鳥取県の出身です。　
この祖父の、７９歳になる甥（弟の子）が、現在も倉吉に住んでいます。　

息子と娘と共に、８・９日と、この叔父夫婦を訪ねる旅をしてきました。

代々、大庄屋だった家です。　
古くて、とても大きな家です。
この茅葺きの住まいは、なんと４００年も前に建てられたものです。
普通に思い浮かべる田舎の家ではありません。　
京都の大工さんを、わざわざ連れてきて、建てた家らしいのです。　
ですから、とても品のいい建物です。　

話には聞いていましたが、あまりにもりっぱな家で、驚きました。
古民家と言えば、天井が低く、薄暗いイメージがありますが、ここは、全然違うのです。
天井がとても高い。
ですから、圧迫感がありません。
それに伴い、開口部も大きいので、光が、風が沢山入ってきます。
家の細部もそうです。　
明かり・欄間など、センスのいい細工がなされています。　

現在すでに庭は、重要文化財に指定されていますが、一般公開はしていません。
けれども、日本の名園の本、中国地方には、必ず載っている庭です。　

長い間、ずっと個人で守り続けてきた家です。
ですが、叔父も叔母も年をとり、体が中々思うようにいかなくなったようです。　
次世代の息子２人は、仕事の関係で関東に出ています。　
そんな訳で、そろそろ県と国の世話になろうか、という話になりました。　
文化庁・県・鳥取環境大学など。　
ただ今調査が入っている最中です。

おそらく来年中には、すでに指定されている庭だけでなく、建物・山を含む敷地全てが、重文指定になることでしょう。　
１７町歩。　
すごい広さです。
目で見える範囲は、全て敷地なのですから。
この家の為だけの、お寺も敷地内にあります。
全てが、想像の域を超えています。
重文指定されれば、個人の持ち物としては、日本最高の大きさです。

ここは、祖父の弟が養子に行った先ですので、本家ではないのです。
それでも兄弟は皆、ここが好きで、よく訪ねていたようです。
最近は、我が家では、息子が度々訪れ、泊まっていました。　
中々チャンスが無く、私は今回初めて行くことが出来ました。
行ってよかったな、と思っています。　
叔父叔母から、沢山の話を聞くことが出来ました。　
頭ではわかっていたつもりの、家の歴史・繋がりなど、色々なことがわかりました。

この家には、現在３匹の山陰柴犬がいます。　
叔父は長年、「日本犬を守る会」の理事をしていました。
これは、一番若い「ふくはな」です。
ご覧になった方もいらっしゃるかと思いますが、写真家、岩合さんの犬の写真集に載っているのは、ここの家の山陰柴犬です。

本来の日本犬はそうなのでしょうね。
気品があり、賢く、誇り高い犬です。
飼い主には、忠犬ですが、他人には、けっして媚びることは、ないのです。　

安心すれば、自分から近寄ってはくるのです。
息子は、初めて時は、一定の距離を保っての様子見をされたようです。
そして２回目の訪問で、ようやく手を舐めてもらえたのです。

主人の従兄弟は、犬が得意で、どんな犬にでも好かれるらしいのですが、全然ダメと。　
寄っても来ない、と言うのです。　
それが何なのか、メスなのですが、娘とは、意外に早く仲良しになりました。　
それでも、こちらが呼んだから来る、などということはありません。
可愛い犬です。

東京生まれ、東京育ち。
私には田舎がありません。
子供達は、こんな所がホッとするのでしょうね。
楽しい一時を過ごすことが出来ました。

高松で庭、と言えば栗林公園が有名ですが、忘れてはいけません。
もう１つ。
高松駅からすぐの所に、「玉藻公園」があります。

ここは高松城跡を中心にした、史跡公園です。

歩きながら、ふと見ると、お堀の魚が集まっています。
「鯉？」「？」
「じゃ、ない！」

知っていますか？

ここのお堀、海の水を引き込んでいる日本で唯一のお城なんです。

だとすれば？

鯛なんです。
お堀で泳いでいるのは、まぎれもなく、鯛なんです。
元々は、わざと放したのではなく、海水と共に稚魚が、まぎれ込んだのが、始まりだったようです。

けっこう不思議な光景なものですよ。
お堀に鯛。
以外にも人なつこくて。
と～～っても、気に入ってしまいました。

旅の最後は、なんとも、楽しい気持ちになりました。

ここのところ注目されている、直島に行きました。
高松港から、船で５０分。

ここは地中美術館・ベネッセハウスなど、建築家、安藤忠雄氏設計の建築と現代アートが相まって、独特な世界を作り上げている島です。

ここには、日がな一日いなければなぁ。　
これが結論です。

全てが自然光を大切に、考えられています。
もったいないのです。
一日の僅かな時間だけ、ここにいるのは。
なが～い時間、許されるのなら、いたいものです。

春夏秋冬。
天気のいい日・悪い日。
そして、時間。
ここは、おそらく全く違う姿を見せることでしょう。

船の時間の関係で、ゆっくり、とはいきませんでしたが、楽しい時間を過ごしました。
次回は、ベネッセハウスに泊まって、ゆっくりしたいものです。

高松から電車に乗り、少し東に行くと、世界的に有名な彫刻家イサムノグチの庭園美術館があります。
見学は、予約制になっています。
火・木・土のみオープンで、しかも予約は、往復葉書で。
少々面倒ではありますが、行く価値は大です。

イサムノグチが住んでいた移築した豪商の家。
石垣に囲まれた作業場。
移築した酒蔵の展示場。
そして、彼の生み出した多くの作品が、展示場に、庭園に並びます。
未完成作品も、数多くあるのです

撮影は、著作権の関係で禁止です。
このすばらしさは、ここに足を運んで、ご自分の目でお確かめください。

この近く、公園に彼の遊具が設置されている、というので、こちらにも行ってみました。

高松に戻り、今度は栗林公園に行きました。
ここは、讃岐藩藩主の別邸だった所です。

兼六園・後楽園・偕楽園―日本三名園です。
仮にもし、四名園だったら？
ここが入るだろう、と言われるくらいのお庭です。

夕食は、友人の紹介で、御坊町のお寿司屋さんへ。
色々な物を出していただきました。
瀬戸内海のウニ・鯛・シャコ・サヨリ・サワラ。
そしてぴか一は、初めて見た蟹「えがに」です。
しっかりした味の、美味しい蟹でしたよ！
残念ですが、御主人の希望で、全部をアップ出来ませんので、悪しからず。

こんぴら参り・イサムノグチ・栗林公園。
しっかし、よく歩いた一日でした。
足がパンパン。
棒のようです。

讃岐、と言えばうどんです。

この旅行に先立ち、テンションを上げる為？予備知識の為？
映画「ＵＤＯＮ」に連れて行かれました。

映画自体のストーリーは、単純な物でしたが、寡黙で不器用な主人公の父親役、木場勝己さんの演技に涙が溢れました。
娘は、実際のうどん屋さんの紹介が載っている、というので、パンフレットも買い求め、準備万端です。

この旅行中、４回うどんを食べましたが、どこも安くて美味しいので、びっくりしました。

今まで体験した事の無い、「セルフ」
これが、とにかく楽しいのです。

私達が行ったセルフのお店は、「竹清（ちくせい）」です。
１１時ちょっと過ぎというのに、もう行列が出来ていました。　

お店の入り口近くには、揚場があります。
ここで、どんどん天婦羅が揚げられています。
この揚げたてがバットに並べられていきます。　

最初は、揚げ物コーナーです。
ここでまず、好みの物を好きなだけ、お皿に取っていきます。
ちくわなどの練り物各種・かぼちゃやさつま芋などの野菜・そしてここの名物ゆで卵。
揚げても揚げても、卵がなくなっていきます。

前に進んで行きます。

今度は、うどん玉の数を申告し、会計です。
お金と引き換えに、うどん入りの丼をくれます。　

更に、うどん温めコーナーに進みます。
「てぼ」が用意されているので、この中にうどんを入れて、自分で温め、湯切りをします。

用意されているかけだしは、冷と熱の２種類です。
これ又、自分で好みの方をかけます。　

おろし生姜・大根・ねぎ、天かすも揃っています。
好きなだけ、載せます。

こうして、自分好みのうどんが、ようやく出来上がります。　

今日は２人で、うどん１玉×２。
天婦羅が、卵×２・ちくわ×１・サツマイモ×１。
しめて６４０円也。

安くて、美味しくて、お腹一杯。

ご馳走様～ぁ。

１０日から、金刀比羅宮は例大祭です。
それに先立ち、１日・２日は、氏子による奉納祭りがありました。
ポスターには、「ちょうさ」と書かれています。

子供も含む氏子の方達が、何？やらを、曳いて？担いで？歩いています。
外からは、よく見えないのですが、中に人が乗っているようで、太鼓をたたいています。
町々で異なるようですが、お揃いのはっぴを身にまとい、のんびりとしたお祭りです。

それが、びっくりです。
夜になると様相は、一変します。
担ぎ手も、女性・子供から、若い衆に変わります。

夜７時、金刀比羅宮の表参道の四つ角に、４基の太鼓台(（アナウンスでそう言っていました）が、集結します。
そして２基づつ、ぶつかり合うのです。
どちらかが組み伏せた時点で、アナウンスで、離れる指示がある為、さほどに激しいものには、見えません。
楽しく見ていましたが、なんと、顔面流血の怪我人が出てしまい、救急車です。　
そんな訳で、今年は、途中で中止になってしまいました。

聞けば、喧嘩になることもあるようです。
私が思うほど、そんなに柔な、祭りでなありませんでした。

翌朝８時。
そんな昨夜の騒ぎが嘘のように静かです。

こんぴら参りをしました。

最終、奥社までは、1368段です。
往復２時間半かかります。
それも、かなりきついらしいのです。

私達は、１時に「イサムノグチの庭園美術館」に行かなくてはなりません。
ここでは、往復１時間半位の時間しかありません。
そこで、これ幸いに、御本宮までの往復にしました。

時間が早い為、お参りの人もまばらです。
参道の石段のところには、駕籠屋さんがあります。
誰か、乗っているところが見たかったのですが、なんせ時間が早くて、人がまばら。
残念！

石段は、どうも苦手です。
普通の山道の方が好きだわぁ。
振り返れば、かなりいい景色になっています。
今何段、なんて、数えている暇無し！

途中にある「表書院」には、円山応挙の障壁画など、国宝級の美術品が沢山あるのです。
来年２００７年、これらのお宝は、パリのギメ東洋美術館に展示されるのです。
応挙の障壁画は、そっくりそのままに。
伊藤若冲の作品なども海を渡ります。
さぞやすばらしい、美術展となることでしょう。

さてここを出て、途中、代参犬、ごんの銅像の頭を撫でなで。
石段は、まだまだ続きます。

ようやく、旭社に到着です。
あまりに立派な建物に、圧倒されます。
かの有名な森の石松が、ここを御本宮と間違えて、引き返してしまった、という逸話があるくらいです。

やっと着いた御本宮では、今まさに朝のお勤めが始まるところでした。
雅楽の音色に惹きこまれます。
あたり一体、神聖な空気に包まれます。
この時間、いいかもしれません。

２日から、２泊３日で香川県に行ってきました。
高松空港から、バスで琴平に直行です。

ここは、金刀比羅様があることで有名ですが、実は他にもすばらしい物があるのです。

それがこれ、、「旧金毘羅大芝居」です。
１９３５年（天保６年）に建てられた、現存する日本最古の芝居小屋です。
明治時代に改名され、現在は「金丸座」と呼ばれています。

ご存知の方も多いかと思いますが、昭和６０年からの「四国こんぴら歌舞伎大芝居」は、ここで行われているのです。
毎年春の恒例行事です。

ついこの秋、中村勘三郎さんのたっての希望で、、襲名公演もここで、行われているのです。

舞台の中央には、廻り舞台があります。　
この床下、「奈落」に入ることが出来ます。
「廻り舞台」・「せり」などが、どのような仕掛けで動くようになっているのか、そして、どうやって動かしていたのか、がよくわかります。
当たり前のことですが、全てのしかけが手動式になっています。

舞台を人力で回す為、足をふんばる石が円形に埋め込まれています。
今でも、ここが使われる度、昔通り、人力で動かしているのです。　

私の父の仕事は、邦楽の太夫です。
そんなことで、私も子供の頃から、色々な劇場に出入りしていました。
舞台を裏から何度も見ています。
全ての装置が機械化され、当たり前のように機能しています。
そんな舞台が当たり前の中、ここの「全てが人力」が、実に新鮮に映りました。
表方・裏方。
双方が力を合わせ、阿吽の呼吸で、一つの舞台が出来上がります。
人間臭くて、なんともいいなぁ。

ここは、建物だけでも、すばらしいのですが、それだけではやはり。
ここは、芝居小屋です。
芝居が上演されてこそ生きるのです。

ここでの芝居、「是非見たい。」と思いました。
桟敷席と舞台がとても近いです。
見上げれば、天井は、竹で編まれた格子状になっています。　
ここから、花吹雪が舞ってくるのです。　
いいだろうなぁ～。

先程、高松から戻りました。
明日から、アップします。