さろん木々　http://www.salon-kigi.com

今年も残すところ、あと僅かとなりました。
この１年、本当に色々な事がありました。
一番大きかったのは、１０月にこのブログを立ち上げた事です。
おそらく私の一生の中でも、忘れられない、記念すべき出来事となる事でしょう。

当初、料理教室のホームページを作る、という事で、企画はスタートしました。
ところが、なんやかんやで、周りの薦めもあり、今の様なスタイルとなったのです。
成り行きでこうなって、何の心積りもなかった私は、「果たしてやれるのか？」
心配でした。
元々書くのは、嫌いではありませんでしたが、悩むところは唯１つ。
私なんぞの書いた物をよそさまに、読んでいただけるのか。
いや、読んでいただいていいのか？かな。

そんな事を思いながらも、早ふた月。
私の心配をよそに、予想以上に見ていただいて、本当に嬉しく思っています。
どうもありがとう。
そして２００６年、いえ、これからもずーっと宜しくお願いいたします。

今朝、子供を送り出す為に玄関の外に出ました。
さむぅ！
思わず体をすぼめてしまいました。
ふと見ると、玄関脇に置いてある、水盤の水が凍っていました。
今季初です。
そういえば、昨夜も寒かったっけ。
１０時頃、車で出ましたが、車中の温度計は－２℃でした。
暫く走っていたら２℃にはなりましたが、冷たく感じました。
あれから益々気温、下がったのでしょうか。

つっついて、少し割りました。

毎年１２月になるとすぐ、我家は一斉にクリスマス仕様になります。
ツリーは勿論の事、あらゆる場所がクリスマスグッズであふれます。
といっても、高価な物はなく、ほとんど皆、手作りの物ばかりです。

これは、窓辺に飾ってある木のツリーです。
高さ１０ｃｍ位の物ですが、１０個以上あるでしょうか。
元々これは、どこかの営林所が廃材でつくった白木のツリーです。
これを買ってきて、子供達に好きなようにペイントしてもらった物です。
毎年、１人１つづつ作っていきました。
裏を見ると、各々作者の名前と、年齢が書いてあります。
５～１０才くらいの時の物がほとんどです。
子供だからこそ出来た作品で、大切な記念の品です。
娘達は、お嫁に行く時は、持って行く、というので、こうやって全部が飾れるのは、いつまでの事でしよう。
ツリーの私が作った飾りも、身包み剥がされてしまうようで、誰がどれを、と、毎年もめています。

１２月の教室は、クリスマス料理です。
毎年毎年、どんなメニューにしようか、と楽しみながら決めていきます。
お菓子の教室ではないので、あまり時間がかけられないけれど、やはりクリスマスらしさのあるデザートを、と考えます。
そこで今回は、小さなシュークリームをツリーのイメージで積む事にしました。
初めは全部を積んでいこうかな、と思いましたが、イメージ通りにならず、がっくり！。
そんな時、お花の教室をしている友人Ｖが、（見かねて？）いいアドバイスをしてくれました。
写真の２段重ねの物がそれ。
これに、カスタードクリームを詰めたシューに洋生チョコレートをかけて並べてみました。
どうですか？
仕上げにチョコのヒイラギや、雪だるま、ポインセチアを皆に飾ってもらい完成。
これだけで、素敵なクリスマスのデザートです。
　　　今回は、
　　　　　　アボカドとカニ、パルミットのサラダ仕立て。。
　　　　　　プロボローネチーズと野菜のグリル・モスタルダ添え。
　　　　　　鴨のオレンジソース。
　　　　　　シュークリームのチョコレートかけ

今年は確か「暖冬」、と言われていたような．．．。
どうしちゃったんでしょう、ここのところの寒さは。
とにかく、風が強くて、「冷たい」という感じがします。

今日は冬至です。　
かぼちゃを食べて、柚子湯に入る。
冷えた体をゆっくり、温めたいものです。

今年はみんな驚くぞー。
まずは、かぼちゃ。
実は私、どうも甘いおかずが苦手です。
特に、さつまいも、かぼちゃの甘いのが嫌なんです。
でも、冬至だし．．．、食べないわけには．．．。
結局写真の物になりました。
かぼちゃのニョッキ。（きっと極わずかでしょうね、冬至だから、とこんなの作る人。）

次、柚子。
やおやさんに買いに行ったら、大きいのを売っていました。
佐賀産のすっごく大きいの。
普通のが４個分かしら。
これにしょう！
皆、お風呂でびっくりするだろうなぁ。
楽しみ！

仕事で京都の友人Ｃさんが東京に来るという。
終ったら会えますか、と連絡をくれた。
彼は、私がよくお昼を食べに行くお豆腐屋さんで、フロアマネージャーをしています。
実にきびきびと、気持ちがいい仕事ぶりです。

春の事でした。
全体がピンクのぶぶあられの揚げだし豆腐が出てきました。
それが妙に可愛くて、教室でやってみたい、と思いました。
それまで、「ぶぶあられ」は使っていましたが、ピンクを見たのは初めてでした。
それで、お店のお嬢さんに尋ねたところ、「店長に聞いてきます」と。
で、Ｃさんが来てくれて、初めて話しをしました。
そんな事があって以来、お互い、料理に携わっている事で話すようになりました。

ぶぶあられは、中央市場にしか無い物でした。
お店を教えてもらい、買うことが出来ましたが．．．。
実は、市場で迷子になり、お店の方が車で迎えに来てくれる、という騒ぎでした。
子供の時以来の迷子で、情けなかったのを覚えています。

家の子供達や友人を連れて行く度、よくしてもらっています。
我家の息子と１つしか違わない彼は、現状に甘んじる事なく、勉強をしていきたい、と話しています。
今では、私の大切な友人の１人です。

「何だか、時間あるなー」、と思いつつ、土曜日なのでのんびりと、ＰＣをいじっていました。
そこへ母からの電話です。
「あら、まだ居たの？」。
「出掛ける、って言ってたでしょう？」と
私、絶句！
そうでした。
今の今まで、すっかり忘れていました。
慌てて、先方にキャンセルの電話を入れた。
たった今の事。
へこんだ。

ほんのちょっとの間、京都駅のツリーの写真をトップページにしていました。
昨日の夜中から、今日の午前中まで、ほんの少しの時間です。
ですから、このツリーの写真を見てくださった方、少ないのだと思います。

１２月に入って、トップページはツリーシリーズでいこうかな、なんて思っていたので、変えてみたのですが．．．。

その前の、京王プラザホテルのツリーの写真が好評で、沢山の方に「どこの？」と聞かれました。
写真として、妙に綺麗だったもので、京都のツリーは不評でした。
家では子供達に、「元に戻せばー。」まで言われ、
そうはいかない、とこちらも意地で今回のに変えました。
恵比寿ウエスティンホテルのツリーです。

トップページはサイズも大きい為、一眼レフのカメラで撮っています。
内容も季節感のある物を、と心掛けています。
けれども難しいもので、目で見て美しいと思った物が、写真になって美しいとは限りません。
京都のもそうでしたが、これも若干そうです。
華やかで素敵なツリーなのですが、写真になると、少し、ごてごてですね。
京王プラザのは、すごくシンプルな物でしたが、写真になると、むしろ綺麗さが際立ちました。
ｓｉｍｐｌｅ　ｉｓ　ｂｅｓｔ．ということですね。

１１日の昼、「祇園おかだ」さんに行きました。
お客様から、お弁当の注文が入り、作るのを見せていただく為です。

私は、約束の１２時より早く着いてしまいました。
（もう若い人達は、仕事をしていましたが。）
逆に岡田さんは、少し遅れて出勤。
で、この写真になりました。
そーっと細めに扉を開けて、
「吉田さん、早っ！」
岡田さんは、お茶目で可愛い人です。

表参道はやっぱりおしゃれな街だと、離れてみて思います。
住んでいた頃は、毎日当たり前だったので、そんな事は考えていませんでしたが。

友人と食事に行くので、待ち合わせをしました。
本当は別の喫茶店で約束していたのですが、ひときわ輝いている建物に、つい思わず入っしまいました。
ここは、「紀伊国屋」があった場所。
Ｌｉｍｉｔｉｄ　Ｏｐｅｎの真っ白な建物、「Ｃｈｌｏｅ’」のカフェです。
１２月１日にＯｐｅｎし、来年の１月１２日まで、期間限定カフェです。
ｐｍ６：３０。
あたりはもう薄暗く、ガラス張りの店内からの明かりが、ひと際明るく輝いて見えます。

店内はクロエのファッシヨンショーのビデオが流れ、中庭のツリーが目を惹く、魅力的なお店でした。
携帯が鳴るまで、しばし、ゆったりと時間を過ごしました。

京都木屋町のライトアップです。
クリスマスに向かって、ここ京都も華やかになってきました。
木屋町は近年、若者の街に変貌し、以前のしっとりした味わいがすっかり姿を消してしまいました。

そして先斗町も同様。
客層が若年化し、昔からのお店がどんどん閉店しつつあります。
いい言い方をすれば、カジュアルなお店に、悪い言い方をすれば、軽い店が増え、なんだか風情もなくなり、魅力のない場所になってしまいそうで怖いです。

どうして？、何が原因なのか？
誰か、どうにかして！

地下鉄「表参道」駅に地下街が出来ました。
ＪＲではよくありますが、地下鉄では初めて、という事です。
飲食店や、雑貨屋さんが入った地下街で、「駅」と「地下」がひとつになったという事で、その名も「Ｅｃｈｉｋａ」。
まぁ、言えばよくある地下街なんですが、ここはちょっとおしゃれかしらね。
さすがに世界の「表参道」、と言いたい処ですが、実は私はあまり感激しませんでした。
「表参道」らしさ、が感じられないからです。
このまま、違う駅に移動させても違和感ないくらい、らしさがない気がしました。

「すごく変わったじゃない」と言う人もいるし、事実満員だからＯＫなんでしょう。
でも、あと一つ工夫あってもいいんじゃないかしら。

　この駅は、子供の時からずっと使っている駅。
だからかしら、他の駅とは違う思い入れがあります。
もっともっと素敵であって欲しい、と。

更にこれはだめでしょう、という事が１つ。
何故Ａ３出口にエスカレーターを設置しなかったのか．．．。
この階段の前がＥｃｈｉｋａの売りなのにもかかわらず。
元々、なさすぎ、こんなに大きな駅なのに。
私の９０歳になる叔父は、エスカレーターでなければ無理な為、わざわざ自宅とは反対側の出口から出入りしているのです。
こんな所こそ、変えなくてわねぇ。

娘が買い物に行こう、と言うので出かけました。
社会人になると子供の方も忙しく、中々時間が合わないので、久しぶりでした。
化粧品が半額以下、というバーゲンで、平日にもかかわれず、すっごーい人でした。

会場は新宿のビルの地下で、空調は効かない、窓は無い、暑い。
で、２人共気持ち悪くなり、娘はその場にしゃがみこんでしまい、貧血の一歩手前になってしまいました。
結局、レジに１時間近く並んだのにもかかわらず、リタイアしました。
外に出て、水分を補給して、どうにか元に戻ったので、良かったのですが。

私はきわめて頑丈なもので、生まれてこのかた、貧血なんてなった試しがなく、びっくりしました。
もっと驚いたのは娘。
「えーっ、ママって貧血になった事、ないのぉー？」
「えーっ、みんな、そんなになるのー？」

貧血・低血圧、私の憧れです。

教室の生徒さんから、「柿で何か作れないでしょうか？」と言われました。
この時期、結構柿をいただく事って多く、どこの家でももて余し気味のようです。
そこで１１月のメニューに入れてみました。

すぐに頭に浮かんだのは、「祇園おかだ」さんで出てきた「柿なます」でした。
これが、とっても美味しかったので、真似して作ってみる事にしました。

「おかだ」さんでいただいたのは、大根、人参の普通の「なます」ですが、これにスライスした生の柿、ほうれん草の軸、菊、蟹が入り、更に柿のピュレ入りのゼラチンの加減酢がかかっていました。
とても綺麗でしたし、美味しかったので、印象に残っています。
お酢の加減はかなり甘めだった様な．．．。
そんな事を思い出しながら、再現（真似）してみました。
自己満足、かなり美味しくできました。
すっごく好評でした。
綺麗でしょう？。

作りながら思いました。
「もう一度、本物食べたい。」と。

朝、雨戸を開けたら、バッタがいました。
雨戸とガラス戸の間で、一晩動けずにいたのでしょう。
かなりぐったりしていました。
「大変！」ですぐに救助しました。

暇さえあれば、父は虫の採集に行くので、よく付いて行きました。
蝶、カミキリムシ、セミなど、何でも触りました。
そんな事が当たり前に育ったせいか、セミの声を聞くと、どこにいるのか、確かめたくなる。
田舎の方に行って、丸太なんか積んであった事には、かみきり虫がいないか、ひっくりかえす。
子供の頃から、そんな事をやっていたので、だいたい虫がいそうな所はわかる。
子供達に「すごーい。」とよく言われましたが、年期が違いますからね。

我が家はみんな虫が好き（ゴキブリと蛾以外）。
虫は気持ち悪い、触れない、という人が沢山います。
そうなんだー、信じ難い事です。
面白いのにね。

私がこんななもので、我が家の子供達は虫好きに育ちました。
娘の学校の教室には、たまに虫が飛び込んでくる事があるという。（吉祥寺にある自然に囲まれた学校なもので）
すると、女の子は「キャー」、なそうです。
「だれかーぁ」。
男子は悲鳴こそ上げないけれど、あんまり好きではないみたい、と娘曰く。
で、どうするかというと、家の娘が「はいはい。」と捕まえて、外に逃がす。
普通にそうなんですって。

私の父が虫好きでした。
私が又好き、ときては、子供達は当然のように虫大好き！

庭の柚子の木が実をつけました。
たった２つですが、とっても愛おしく思っています。
この木は、私が料理教室を始めたのを知って、叔母が自分が育てていたのをくれた物です。
一つあると、便利だから、と。
もらってきた時は、沢山実がなっていましたが、家に来て環境が変わり、去年は実をつけませんでした。
ようやくなじんでくれたようです。

思えば、この叔母からは色々な物をもらっている気がします。
教室用に、と食器、折敷から、石まで。
石は、溶岩石で、現在我が家の庭花壇の縁どりになっています。
私がデザインして、１つ１つ、積んだ力作？。