さろん木々：

さろん木々・イベント

「祇園なん波」さんで、教室＋食事を楽しむ。

2010.06.02│Wed

▲初めに２品、教えていただきました。まずは、これから使えそうな「おくら豆腐」です。難波さんの説明に、皆様真剣に聞き入っています。	▲ワンドリンク付きなので、皆様お好みの物を頼んでおられます。こちらの酒器・杯は、実に綺麗です。私が、アンティークのバカラの良さを実感したのは、こちらのお店。少しずつですが、冷酒用に集め始めました。はまってしまったのは、難波さんのせいです！	▲いよいよお待ちかねの食事で。。先付から。
▲教えていただいたおくら豆腐に、湯引の蛸・車海老。白子のソースと土佐酢ゼリーがかかっています。	▲お椀も綺麗。蓋を開けるのが、楽しみです。	▲焼き穴子と一寸豆の真丈。そして焼き茄子・白瓜。吸い口は、花柚子です。とてもいい香りで、可愛らしい。正に柚子が実になる前の、今ならではの花。
▲イベントなのに、この向付の豪華なこと。タイ・マグロ・ヨコワ・ケンサキイカの４種盛りですよ。嬉しいけれど、申し訳ないような・・・。	▲「綺麗なだけで、あんまり」という八寸が多い中。こちらのは、いっつも綺麗だし、美味しいので、とても楽しみです。この日もご覧の通りです。５月なので、菖蒲とよもぎが添えられています。	▲トマト・タイの子・炊いた新小芋・鴨ロース・
▲サザエの器には、サザエの柔らか煮。	▲サヨリの棒寿司。	▲焼き物は、アマダイです。添えは巨峰の白和えです。これを教えていただきました。皆様、その美味しさに、「家で再現出来るか？」少々不安になったかしら？
▲賀茂茄子・アブラメ・湯葉の蒸し物は、つゆ生姜入りのぎんあんがかかっています。芽葱大好きな私は、嬉しい。	▲ごはんは、新生姜とタイ・茗荷の飯蒸しです。もずくと三つ葉の汁と一緒にいただきます。	▲ピスタチオとアーモンドのババロア。ラズベリーのシャーベットと・さくらんぼと白ワインゼリーと。デザートも手がこんでいます。和食の最後に出されるだけではもったいない？もし、喫茶の時間があれば、私は確実に来るのに・・・。
▲和菓子は、「水牡丹」です。通常のものとは、ちょっと異なる食感で「モチッ？」それもそのはず。粒あんに道明寺を混ぜて、それを葛でくるむ。見た目は、確かに水牡丹ですが、食べると全然違います。	▲最後はお茶をいただき、お土産を手に、ルンルン。穴子の山椒炊きは、家で大人気でした。