さろん木々：

「青草窠（せいそうか）」（広尾）

東京都港区南麻布4－2－34　天現寺スクエア１Ｆ　Ｔｅｌ:０３－３４７３－３１０３

クリスマスイブは、松川さんのお店です。

2010.01.11│Mon

▲天現寺の境内に建つ「天現寺スクェア」の１Ｆにあるお店です。お店までのアプローチ。雰囲気があります。	▲こちらが入口。	▲お料理は、一コースのみです。温かい先附けは、「冬至なので。」と柚子を使った一品です。生湯葉とウニを蒸しあげ、あんをかけててあります。器は前回も使われていた楽家１２代　弘入の物です。
▲中には、生湯葉とウニ。	▲蟹真丈の煮物椀です。お味は抜群！量もたっぷり。本当に幸せな気持ちになります。	▲これ、裏っ側。驚くほど沢山、蟹が使われているのが、おわかりでしょう？
▲お造りは、淡路の鯛とイカ。そして鮪？いぇいぇ、鯨です。	▲これ、鯨の尾身（おのみ）です。尾びれの付け根の部分で、霜降り肉です。最高級部位です。ということで、何と鮪の一番いいところより、お値段２倍以上するそうなんです。臭みなど全くなく、いただきやすい。	▲高取焼きの酒器セット。
▲炊いた蛤が載った、飯蒸しです。山椒の風味が効いています。	▲マナガツオの塩焼きです。むかごの松葉刺しと。	▲オランダデルフト焼きのお皿には、金沢の本鴨です。焼き大根。上にはたっぷり揚げた葱。
▲古九谷の器には、手打ち蕎麦です。すごい粘りのあびこ芋と大きいしめじ。酢橘の効いたつゆでいただきます。	▲焼き胡麻豆腐と下仁田葱の蒸しものは、絶品です。	▲嬉しいごはんセットです。生からすみ・醤油漬けのいくら・海苔。
▲お味噌汁・お漬物といただきます。	▲ごはんにたっぷり生からすみです。	▲ほら、どうですか？
▲見た目は、粟ぜんざいのようですが、粟白玉です。蒸した粟を白玉粉と一緒にこねて作ってあります。これ、ただお粟だけの場合とも、口当たりが違うし、中々楽しい甘味です。	▲お茶をいただきます。	▲最後は、三宝柑。
▲穏やかな甘みの、品のいいゼリーになっています。	▲何やら松川さんは、お仕事です。	▲何枚も重ねた笹の葉を、小刀で切っていきます。
▲お正月のおせちに使うのだそうです。	▲美しいものですね。

2010.01.11│Mon

昨年２４日に伺いました。

クリスマスは「洋」のイメージ。
フレンチ・イタリアンのお店は、どこも満席が多いのです。
で、実は予約がとれにくい和食が、狙い目なのです。

子供達が大きくなって、家でのクリスマスがさほど重要でなくなってしまった昨今。　
外食することが多くなりました。　
お鮨に行った年もありました。
そして今年は、ここへ。
「ここなら行きたい。」という娘と２人で、クリスマスイブに食事をしました。
海外出張でお仕事中の方、ごめんなさい。
２人で、松川さんのお料理を堪能しました。