diary
日々のこと
捜せますか？ |
2009.06.10│Wed |
2009.06.10│Wed
この中から、食べられる物、捜せますか？
雨降る京都。
正確には滋賀で、色々な葉っぱや花・草採りのお手伝いしてきました。
東京生まれ・育ちの私は、「山で食べられる物を摘む」という経験が、ほとんどありません。
だから、結構濡れましたが、楽しかったぁ！
今日採った花や草、お店で使われます。
見てください.。
食べてくださいね、「上賀茂 秋山」さんで。
コメント
美味しいお店に伺って、美味しい料理に
舌鼓をうつのもいいのですが、ここ2.3年
食べるということは受身だけで済ましては
いけないなぁ～と思うようになりました。
食材がどのように何処で育っていて、店側
はそれをどのように調達し、それは下拵え
どのような手まが掛かるのか・・・
そう考えると自然と料理屋さんの良し悪しが
見えてくるし、価格にも納得・・いや、脱帽
の店もわかってくる。大事ですよねぇ～この
ような経験って！秋山さんも、さなえさんなら
わかってくれると思ってるのでしょうね。。。
ここ2週間は山に「実山椒」を採りに行ってま～す♪
itachaさん
どこのお店もそうですが、見えない処での努力がどれほどなされているか。
私達は、ただ「美味しい！」といただくのみですが、かげでどんな事がされているのか。
今回は、たまたま秋山さんですが、どこも頑張っておられます。
少しでも季節らしさを提供し、少しでもお客様に喜んでもらえるように。
休みの日もこんな風に、皆様、仕事していらっしゃるんです。
今回は私、ただの働き手の一人。
お手伝いですよ。
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