スイーツを買うなら（京都）
高家さんの作られる和菓子は、美しいです。 |
2009.03.19│Thu |
 ▲「聚洸」 京都市上京区大宮寺之内 ０７５－４３１－２８００ １０：００～売れ切れ時 日曜・休み |
 ▲毎回必ず、予約の電話を入れます。その日出来る物を１個づつ。いつもこんなお願の仕方です。たいてい５～６種類です。この日は昼過ぎに取りに伺ったのですが、すでに暖簾おろされておりました。すっごに人気です。なんせご主人おひとりで作られている為、出来る数も限られています。 |
 ▲この日は結局６種類。綺麗でしょ？ | ||
 ▲「のりこぼし」 東大寺・お水取りの際に使われる、和紙の椿に見立てたお菓子です。芯の部分は、黄身餡です。 指先が、ほんのり赤くなった高家さん。赤って、落ちない。私もまっ赤になってしまうこと、実はいつも。 いただくと、なんという柔らかさ、なめらかさなんでしょう。驚きます。 |
 ▲「おだまき」 季節柄、ピンクと緑。可愛らしいお菓子です。中心はこし餡です。口どけがとても良く、いくつでもいけてしまいそうです。 |
 ▲「菜の花」 中は、粒あんです。 |
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 ▲上用です。これがまだ出来立てで、お話しながら少し待ちました。こんな時間も楽しいです。あとの２つは、わらびもちとうぐいすです。前回の記事をご覧ください。 | ||||
2009.03.19│Thu
子供の頃、実家に隣接した和菓子屋さんの工場で、いつもずっと和菓子作りを見ていました。
本当に楽しかった。
出来あがっていく過程は、小学生の私にはもう不思議で、驚きでした。
それが大きかったのでしょうね、今の和菓子好きは。
すばらしい人の仕事を、傍で見るのが、大好きです。
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