「三河屋」（松本）
長野県松本市中央３－８－１４ Ｔｅｌ：０２６３－３２－０３３９
桜肉は、美味しいです。 |
2008.02.13│Wed |
 ▲明治１６年創業の、桜肉がいただけるお店です。その重厚な扉は、風格があります。 １１：３０～１４００・１７：００～２１：００ 日曜・休み |
 ▲看板メニューは、桜鍋と馬刺しです。店内はテーブル席になっています。 |
 ▲「馬刺し」は、１８００円です。 脂のほとんどない綺麗な赤身です。添えられたたっぷりの生姜とお醤油でいただきます。熊本の多少脂入りの物とは、又違った美味しさです。これなら、「馬は嫌だ！」だなんて、敬遠されていた方も、大丈夫かと。臭みなんて、全然ありません。 | ||
 ▲「桜鍋」１人前２６００円です。 馬肉のすきやきです。写真は２人分です。４人でも充分いただけます。浅い鉄鍋の下にはタレ。こちらは脂もある部位を使っています。根深ねぎと一緒に煮ます。煮立ってきたら上下を返し、さっ、と色が変われば食べ頃です。わりした、秘伝だそうですが、信州味噌と醤油を合わせてあります。濃い目ですので、煮るのはサッとです。サッと。卵をつけていただきます。 |
 ▲こんなに浅い鉄鍋です。 |
2008.02.13│Wed
長野、と言えば桜肉。
馬肉です。
そこで、お昼に老舗のここを予約しました。
「馬っ！」なんて・・・、とおっしゃる方。
敬遠しないで、是非試していただきたいです。
驚くほどあっさりしていて、臭みなんてありません。
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