さろん木々　http://www.salon-kigi.com

お正月は和食攻めでしたか？
じゃ、教室は中華にでもしましょうか。

ということで、こんなメニューを組んでみました。
先ずは前菜３種類です。
片栗粉をまぶし、さっと湯通ししたイカと色々な野菜（大根・水菜・みつば・サラダ大根）のサラダ風。
頭と殻が付いた海老は、足・ひげ・尻尾などを処理した後、お酒をまぶして素揚げします。
そして甘辛たれを絡め煮に。
そして、お酒だけで茹でた豚肉は、にんにくの効いた胡麻たれをかけていただきます。

揚げ鶏の葱ソースかけ。
これはまだ１０代の頃、叔母の家に遊びに行き、その時に教えてもらった料理です。
これが元になっています。

蟹と豆腐のオイスターソース煮込み。
葱と生姜が効いています。
これは超簡単。
炒めて、煮るだけです。

具が肉団子のみの、小さな茶碗蒸し。
この器の下に使っているの、実は茶たくです。
ドーナツ状に、真ん中は穴あき。
ちょっとしゃれていて、気に入っています。
元々は、実家にあった物。。
ねばって、母から譲ってもらいました。

雑穀ごはん。

デザートは、黒胡麻プリン。

中華、そんなにレパートリーがあるわけでもありません。
もう５年もやっていると、レシピが乏しくなってきました。
とりわけデザート。
勉強せねば！