diary
日々のこと
料理教室です |
2007.05.20│Sun |
2007.05.20│Sun
今月の「さろん木々」の料理教室は、和食です。
新たに漆器２つを買ってしまいました。
一つは、京都の「三友居」さんで紹介していただいたお重。
「家庭画報」にも載っていた物です。
そしてもう一つは、輪島塗の器です。
今回の料理教室は、これらを使いたくて、メニューを組んでしまいました。
お向こう、鰹のたたきです。
本当は、鯛にしたかったのですが、家庭では、こっちの方が喜ばれそうなので、これに。
バーナーを使って、皮を焼きました。
またまた復習です。
繰り返しの作業が一番身につくように思います。
上には、大葉・茗荷・ブロッコリーのスプラウトをた～っぷり、載せます。
野菜を一緒にいただけるので、好評です。
お椀は悩みました。
結局、あさり・若布・じゅんさい・せりに。
吸い口には、花柚子です。
いい香りで、可愛いです。
こまごました物を作ります。
白ずいきの胡麻和え。
椎茸・人参・三つ葉の入った卵焼き。
ステーキ
椎茸の肉詰め揚げと、サラダ湯葉揚げ。
独活・生麩・人参の煮物。
そんなに難しい物はないのですが、品数があるので、時間かかります。
ご飯は、まるでお抹茶茶碗の様な塗り物に。
桜海老の炊き込みご飯の日と、グリーンピースの日。
どちらも、今の季節物。
こまごました物が冷めたら、盛り込みます。
もう自由です。
各々好きに盛ります。
全部任されるのは、結構大変なようで、わいわいがやがや。
ああでもない、こうでもない、と。
庭の笹やハランもふんだんに使ってもらいました。
竹籠ででもすれば、尚更いいのでしょうが、今回は、どうしても、新しく買った物に盛りたかったので、多少青々しさが欲しかったのです。
デザート、今回は作業が大変だったので、おまけみたいな物です。
ずんだパフェにしました。
アガーを使った黒糖ゼリー・アイス・生クリーム・白玉も用意。
盛りつけも、量も好きにしてもらいました。
とにかく爽やかにしたかったのですが、まぁ。
コメント
料理教室、いいですねぇ。
自炊れきばかり長いですが、自己流なのでいつかは行ってみたいと思ってるんですよね。
近くにあれば通いたい。大人の通える教室希望の私です。^^
Ryoさん
いい処、あるといいですね。
家の教室にも、５０代の男性がいらっしゃいますが、誰よりも熱心で、女性の生徒さん達に、大人気です。
ほとんど料理をしたことはなかった方です。
そういう点では、家は、初心者向けコースを組んでいないので、大変かもしれませんが、そこは、個々に指導しています。
画一されている教室では、ちょっとありえないのだと思います。
いつも、きちんと復習してくれているので、私も頑張りがいがあるんです。
実は、京都でもしてみようか、とも考えてはいるのですが、中々。
生徒さん、集まるのかもわからず・・・。
さなえさま
おはようございます。
私も以前からさなえさんのお教室、内容が充実していて、すごく魅力的だな～と思っていました。メニューを拝見しては、習いたい♪って。
転勤もあって、いろいろなお教室に参加する機会がありますが、出し惜しみせず、手を抜かないできちんと教えてくださる先生に出会うことって難しいです・・・
東京に戻ったら（戻れたら？）、教えていただきたいなぁって密かに思っていました。京都で実現していただけたら嬉しいな♪絶対参加したいです～
あきこさん
お褒めにあずかり、嬉しく思います。
家に来てくださっている生徒さんには、私の力の限り、知っている事の全てで、お手伝いしたい、と思っています。
そんなにたいした先生じゃないので、せめてそのくらいは・・・。
中々思った通りの教室って、確かにないですね。
生徒さんのレベルもそれぞれですが、ですからあえて、家では皆同じクラスでしてもらっています。
皆が先生で、生徒なんです。
新たな発見があって面白いです、お互いに。
こんな私でよろしければ、お戻りの際には、是非いらしてください。
京都でも、いい場所があって、来てくださる方がいればです。
早苗様
本当に、私も習いたいです。京都での教室、実現しましたら
参加させてくださいね。楽しみに待ってます。
矢島幸子さん
ありがとうございます。
ほんとうにしたいとは思っています。
クリアしなければならない問題が、沢山です。
まずは、場所の確保。
生徒さんが集まるのか。
悩みます。
いつか、出来たらいいなぁ、と思っています。
その時は是非、いらしてください。
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