さろん木々　http://www.salon-kigi.com

宮城県は、自然に恵まれた所です。　

たまたま、知人が何人もいます。
家が皆、食いしん坊なのを知っていて、あれやこれや、送ってきてくれます。
十三浜のわかめ・陸前高田の秋刀魚・牡蠣・仙台のかまぼこ・北上川で採れるシジミなどです。
どれも絶品です。
教室で使う為、注文を出すこともしばしばです。

今日も、それは考えられないくらいの量のシジミが届きました。
先ずは、やっぱり赤だしです。
シジミだらけです。
そして、アクアパッツアに。
それでもまだまだ減りません。

で、次はこれです。
我が家ではこんな食べ方をする、というのを紹介します。
これは、以前師事していた先生から、習った物が基本になっています。
ポルトガル風料理だった物を和風にアレンジしてみたのです。
食卓で出来る簡単料理で、シジミもこんな風にいただけるのか、と驚かれることでしょう。

用意するのは、深めのホットプレートです。

材料は、シジミ沢山・豚の三枚肉・エシャロット・エリンギ・大葉・酢橘です。

作り方は、いたって簡単です。
１．ホットプレートに、シジミを広げます。
２．上に一口大に切ったバラ肉を載せます。
３．エシャロットのざく切りを散らし、裂いたエリンギも載せます。
４．お酒を振って、蓋をして蒸し焼きにします。
５．火が通ったら、大葉をちぎって加え、出来上がりです。
６．塩・酢橘でいただきます。

なんという簡単料理！
でも、美味しいんです。
お試しを。