さろん木々　http://www.salon-kigi.com

今年は、暖かくなったかと思えば、又冬に逆戻り。
日々こんな事の繰り返しです。

それでも、もうお料理屋さんはすっかり春です。
どこに行っても、春の魚・野菜に変わっていました。
「あぁ、春だ。」

「祇園　おかだ」さんの先附けは、春野菜のお浸しとイイダコです。
７種類もの野菜が入っています。
独活・こごみ・うるい・筍・クレソン・タラの芽・フキノトウです。
口に入れれば、独特な苦味・旨みがひろがります。
苦味こそ、春を感じさせてくれる味なのです。

そしてもう一つ。
妙に氷魚が気に入っています。
鮎の稚魚です。
これ又、今の季節に出されます。
「つか本」さんでは、酢の物の中に。
「祇園さ々木」さんでは、ご飯で出てきました。
今日、河原町を歩いていて、「永楽屋」さんで、これの佃煮を見つけました。
当然の事ながら、買ってしまいました。